仙台の小道にあるパン屋のブログ

~お店を創るところから始まるパン屋の物語~




スポンサーサイト :: --/--/--(--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。


  1. スポンサー広告

日々・・・ :: 2013/11/27(Wed)

オープンから一週間、あっという間に一日が過ぎます

前にも記事に書いたように、主人一人で仕込みをしているので、作れる量が限られてしまいます。

せっかく来ていただいたのに、なにも買うものがなかったお客様本当に申し訳ありません

私も微力ながら主人の手伝いをしているので、少しずつ良くしていきたいと思います

また、ブログでもお店のパンをちょこちょこ紹介していきたいと思います


すみません・・眠くなってきたので寝ます!!


また明日~

スポンサーサイト
  1. お店のこと
  2. | comment:2

ようやく・・・・ :: 2013/11/22(Fri)



ブログを更新することが出来ます・・(笑)

オープンから4日目ですが、時間と体力と睡魔との戦いでした・・

写真はオープン二日目に撮った写真です

NEC_0096.jpg

素敵なお祝いのお花もいただきました

写真真ん中には時ジジもいますNEC_0098.jpg

お店のレジ横には、何度も修正してもらった設計図とイメージ図で、

デザイン会社の社長さんと担当の方のサインも頂きました

これは絶対したかったんです!

だってすごく悩んだし、初めてのことだし、お店が始まる第一歩の作業ですから、

色んな思いが詰まってます

そして、なんかかっこいいし!(笑)

NEC_0100.jpg

こちらは店内の様子です

右下に写っているパンはなんだと思いますか?

そうです。バゲットです  フランスパンです・・

菓子パンに比べてまだまだこういったパンが食卓にあるのは少ないと思いますが、

なぜかパンの絵を代表すると、このパンになるのはなぜでしょうかね?

見てすぐパンとわかるのでしょうね

なので、Conel Bakeryではフランスパンやバゲットという名前ではなく、

「ちょっと長いパン」と命名しました

だって見てすぐ分かるんですもの(笑)

嬉しいことに、このネーミングをみたお客様がふふっと笑ってくれました

やっぱりちょっとくらい洒落があってもいいと思います。

ちなみにブリオッシュの生地にリンゴとカスタードクリームを乗せたパンもあるのですが、

パン屋では大体リンゴカスターと呼ばれてます。

なので、ここも「リンゴスター」にしちゃいました(笑)

ちゃんと一言、リンゴとカスタードクリームのパンだよと書いてます

NEC_0099.jpg


あとはサンドイッチとパイ生地の筒にクリームを絞ったクローネです


これからも、どんどん新しい商品を作って、たくさんの方に喜ばれる仕事をしていきたいですね


明日、明後日は初めての定休日ですが、やることは山盛りです・・・

また月曜から頑張れるよう、少しだけ休も~っと・・





  1. お店のこと
  2. | comment:0

パン屋開店! :: 2013/11/20(Wed)

11月19日 Conel Bakery開店致しました!!

朝、開店前から並んでいただき、一番最初のお客様に「おめでとうございます!ずっと待ってました」と

言われたとき、泣きそうになりました。


元々主人が作り、私が販売兼サンドイッチなどの製造と考えていたので、作れる量に限りがあるため

チラシなども入れず、ひっそり開店するつもりでしたが、予想以上のお客様の来店に驚き

12時過ぎにはほとんど完売してしまいました


今日もまだ込み合うことが予想されるので、出来るだけ多くの方に食べてもらえるよう

頑張りたいと思います

これからもConel Bakeryをよろしくお願い致します。

  1. お店のこと
  2. | comment:0

いよいよ! :: 2013/11/18(Mon)

明日の朝7:30分よりパン屋開店です

バタバタしないようにと言っても、バタバタするのでしょう・・

間違えないようにと言っても、間違ってしまうでしょう・・


でも大事なのは出来ないなら出来ないなりに頑張ることです。

そういう姿勢がお客様にも感じてもらえるよう、ひたむきに頑張ります。



そして今日は事情により、主人は厨房で一夜を過ごすことになります

身体が心配です

早めに行って少しでも手伝お~っと





  1. 開業準備
  2. | comment:0

友人からの開店祝い! :: 2013/11/16(Sat)



高校からの友人におねだりして買ってもらいました!

いや、「開店祝いなにがいい?」と聞かれたので、素直に答えただけです(笑)

ちなみにNEC_0093.jpg

このイカしたバンダナはお店に立つときに使わせて頂きます!

特に真ん中の赤は紅の豚に出てくる飛行機なので、テンション上がりまくりです



ちなみに前回の記事に載せたトトロの時計は、父上がなにか記念になるものを送りたいと

言ってくれたので、またまた素直な気持ちで「トトロの時計が欲しい」と言いました・・・(笑)


言うまでもなく、お店の左上の角あたりにトトロがいます


そしてオープンまであと2日!!

こんな呑気な記事書いてますが、事実ちょっと余裕かまし過ぎて今めっちゃ忙しいです・・

泣いても笑ってもオープンは来る!!

もうちょっとだけ仕事して寝て早く起きよ~っと!!

  1. 開業準備
  2. | comment:0

このくそ忙しいときに・・!! :: 2013/11/14(Thu)



言葉が汚くてすみません

一昨日、不慮の事故によりパソコンが壊れてしまい、オープン直前でとんでもなく忙しかったので

天空の城ラピュタに出てくる海賊のママの言葉を借りてみました(笑)
※シータとパズーが竜の巣を見つけ、さらにムスカ達に見つけられた時のセリフ

そしてなんとか設定まで終わり使い始めているものの、Windows8になったので、

少々の変化についていくのがやっとです

そして写真のトトロの時計はお店の中に飾りたいと検討している時計です

NEC_0088.jpg

これと

NEC_0087.jpg

これと

NEC_0089.jpg

これをディスプレイにしたいな~と検討中デス


あとオープンまで少し!!

忙しさは増してますが、楽しさも増してます!

明日も早く起きて仕事しよ~っと




  1. 開業準備
  2. | comment:0

看板! :: 2013/11/10(Sun)



看板が出来上がりました!

デザイン会社さんの提案で、主張しすぎず雰囲気が出るいい感じの仕上がりです

NEC_0076.jpg

反射して見づらいですが、窓にもロゴが入りいい感じです


ここまで来てほっとしたのか、主人が風邪をこじらしてしまい、現在ダウン中です・・

お店のオープンが来週始めを目途にしているため、今のうちにしっかり治して

元気にオープンしたいですね


私も風邪引かないように気を付けよ~っと

  1. 開業準備
  2. | comment:0

カンパーニュ試作! :: 2013/11/05(Tue)



ゴロゴロと・・いちぢくやクルミ、チョコ、クランベリーがいっぱい!!

うすーく切って、そのまま食べても ちょっとトーストしてもGood

ちょっと固くなったら、水をすこしかけてオーブンで温めてもいいし、薄く切ってラスクにしても

いいですね


ちなみに、うちのパンは見た目より全然固くないのですが、なぜか昨日の試作を食べているときに

差し歯が折れました・・

ほんとに固くないんですよ?!

きっと元々弱い差し歯だったんでしょう・・。

こんな忙しいときに歯医者に行かなきゃいけないなんて・・


なんて日だっ!(笑)

早速予約して歯医者に行ってきます・・

  1. パン
  2. | comment:0

試作の郵送! :: 2013/11/04(Mon)



親族の皆様へ送るパン達



昨日仙台では青葉区民祭りというお祭りがあったり、楽天の優勝をかけた試合直前ということで、

街は大変な賑やかムードに包まれてました!

そんな中備品の買い出しに行った私は、両手いっぱいにダイソーの袋を下げつつ

雰囲気だけ楽しんで仕事に戻りました




ほぼほぼ商品の構成も決まってきて、残すは調理パン、サンドイッチ系、となります


最近試食のし過ぎか太ってきた・・気がする・・・

お店がかなりコンパクトなので、太ると仕事に支障をきたす恐れがあります・・

でも丸ごと一個食べたり冷めた状態のものや次の日のパンを食べてみないと、サイズ感や

味の濃さが分からなくて・・気づくとめっちゃ食べてるんです・・


まっしょうがないかっ!

食べるのも仕事だしと言い訳をしつつ

お店が忙しくなってスリムになることを少しだけ期待しよ~・・


そして楽天優勝おめでとう~~







  1. パン

試作~! :: 2013/11/03(Sun)

今日も試作!

昨日は塩味もっちりパンを試作しました

商品名に塩パンとはつけないので、今のところイケてない呼び名です(笑)

早くいい感じの名前をつけてあげなきゃ


とてもシンプルな材料で、塩を少しだけかけて焼きあがった後に

オリーブオイルを少し塗ったパンです

中はもっちりだけど、噛んだ時の引きがないので食べやすいと思います

このパンだと、例えるなら塩おにぎりのような感じなので、和食のおかずとも合いそう!



今日も試作して、遠方でお店になかなか来れない親族の方達にパンを送ろうと思います

私もやらなければいけないことをとっとと済まして試作のパン食べに行こ~っと

  1. パン
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。